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潮州菜粿

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内容摘要:菜粿是广东省潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的"春节"和"冬至日"还有 祭祀先人 都要用到"菜粿"。"菜粿"的做法通常分为两部分,一部分是做"粿皮",再来就是做 馅料 ,馅...

潮州菜粿

菜粿是广东省潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的"春节"和"冬至日"还有 祭祀先人 都要用到"菜粿"。"菜粿"的做法通常分为两部分,一部分是做"粿皮",再来就是做 馅料 ,馅料通常是 韭菜 。"粿皮"是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌,搅拌团状,再捞出来,加少许冷水揉搓成一大团,放一边冷却。


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